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맘 키즈
떡국
설날에 떡국을 먹는이유 새해 첫날 떡국을 먹는 이유에는 여러 가지 설이 있습니다 무엇보다도 떡의 모양과 빛깔에 담긴 상징성과 밀접한 관련이 있습니다. 새해 첫날은 아무 것도 씌어 있지 않은 백지와도 같습니다. 이 날을 정갈한 마음으로 받아들이는 데 가장 잘 어울리는 음식이라면, 아무래도 자연 본래의 ..
마파두부
마파두부 (준비재료) 두부 1모(팩), 돼지고기 다진것 300 g, 두반장 2T, 마늘다진것 1T, 생강다진것 1T, 설탕 2T, 일본된장 2T, 고추가루 2T, 파 잘게 썰어서 1C, 물녹말(전분 2T, 물 3T), 마른고추 3 개,후추, 참기름 약간, 끓는 물 1 1/2 C, 양념간장 1T (만드는 방법) 1. 팬에 기름을 넉넉히(3T) 두른 후 다진 마늘과 다진 생..
흑미 닭 야채죽
흑미 닭 야채죽 만드는 방법 재료 & 순서 1. 닭 가슴살 110g 2. 닭육수 (닭다리 2개, 대추 4, 양파 1/2 개, 마늘 4쪽을 넣고 물은 8컵을 넣어 6컵으로 졸입니다. 이때 소금간을 약간 하여 주어서 닭고기가 간이 조금 배 놓도록 해 주세요. 육수 재료를 넣기 전에 물에 소금을 먼저 풀어 맛을 보세요. 바닷 물 보다는 아주..
팥죽
우리 선조들은 일 년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날인 동지(冬至)에 팥죽을 쑤어 먹으며 우리의 몸을 보하고 더불어 나쁜 악귀도 쫓았다. 동지는 1년 중 낮이 가장 짧은 날로 동지가 지나면서 해가 조금씩 길어지므로 동지를 '태양이 부활하는 날'이라고도 불렀다. 동지는 음력 11월에 있는데 동지가 초순에 들면..
갈비찜
갈비찜 재료: (5~6인분 기준) 갈비 1800g 마늘 다진것 2 큰술 파 다진것 3 큰술 간장 9 큰술 참기름 3 큰술 설탕 3 큰술 깨 1 큰술 후추 2 작은 술 육수 3 컵 당근 한개 감자 두개 양파 두개 불린 표고 5-6개 은행 5-8개 달걀 한개 만드는 법> 1. 갈비는 찬물에 담가서 피를 뺀다. 한 한시간 정도 담갔다. 핏물..
아구찜
아구찜 주재료: 아귀, 콩나물, 미더덕, 미나리, 대파 양념: 진간장, 국간장, 마늘, 고춧가루, 청주(미림), 녹말, 소금 약간 미국에 파는 콩나물은 한국 콩나물처럼 통통하지가 않아서 찜을 해 먹으면 숨이 죽어 별 보기도 안 좋고, 맛도 그냥 그렇고 해서 자주 해먹진 않지만, 남편이 먹고싶어해서 오랜만에 시도해보..
전복
전복 전복은 고단백, 저지방 음식으로써 아이에서 어른까지 누구에게나 좋은 영양 만점 보약식입니다. 가격이비싸서 그런지 보편적으로 시중에서 잘 구하기는 힘들지만 영양보충도 하고, 몸에도 좋고 특히, 칼로리가 적어 다이어트 식품으로 안성맞춤! 한번 드셔 보실까요? 먼저 손질법을 말씀 드리면… 1. ..
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