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쟁반 막국수
쟁반막국수
재료준비(2-3인분)
주재료: 메밀국수(2,3인분), 달걀(2개), 닭가슴살(1쪽), 오이, 상추, 깻잎, 당근, 양파, 적양배추, 양배추, 콩나물 등의 야채 취향껏 적당량
양념장: 고춧가루(6), 간장(5), 설탕(2), 식초(2), 물엿(1), 다진 마늘(1), 양파 간것(4), 참기름(2), 통깨(2), 땅콩버터(1), 진한 멸치육수(4), 연겨자(0.3), 다진 파(3), 생강가루 약간
양파는 믹서에 갈아서 사용하고..
진한 멸치육수 대신에 참치액(가스오장) 2숟갈과 물 2숟갈은 넣어도 된답니다...
쟁반국수의 양념장은 고춧가루로만 만들어야 맛이 깔끔해요....
식초의 양도 너무 많이 들어가면 별로더라고요...
나중에 먹을때 입맛에 맞게 가감할 수 있는 것이니 일단 식초의 양은 이렇게 하시고요..
땅콩버터가 없는 분들은 생략해도 좋아요..
함께 들어가는 땅콩버터는 강한 맛을 부드럽게 하고, 고소한 맛을 더해주더라고요~~
달걀도 삶아 놓고....
저는 작은달걀 3개 삶았어요~~~
또 닭가슴살이나 안심살은....
끓는 물에 청주(2)와 약간의 굵은 소금을 넣고 팔팔 익혀 주었고요~~~
닭가슴살은 살이 두꺼워서 자칫 잘 안 익을 수 있거든요...
그래서 옆으로 편으로 썰어서 삶아 주었고요...
닭 가슴살 싫으신 분들은 시판되는 크래미 맛살 종류 넣으시면 더욱 편하고 맛이 좋더라고요~~~^^
충분히 잘 삶은 닭살은 결대로 찢어서 약간의 소금과 후춧가루를 넣고 조물조물~~~
그리고 야채 썰기 한판승부~~
야채 썰기 은근히 힘들죠~~ㅎㅎ
저는 쟁반국수에 콩나물 들어가는 것을 좋아해서 콩나물도 아삭하게 데쳐서 사용했어요~~
그밖에 당근, 깻잎, 적양배추, 양배추, 오이, 상추, 양파 등등~~~
최대한 가늘게..먹기좋게 잘라서 준비하고~~
여기에 냉면에 먹는 무김치도 함게 넣으면 맛있는데~~~^^
이렇게 썰어놓은 야채들을 완성 접시에 모양내서 둘러담고~~
그리고 마지막으로 모밀국수를 삶아주기~~~
물은 처음부터 넉넉히 잡아서....
물이 끓으면 국수를 넣고...국수가 부르르 끓으면 한번 찬물을 휙 부어 넣고...
약5-7분 가량 삶아서....(한가닥 꺼내서 찬물에 식혀 먹어보시던지요~~^^)
다 삶아진 국수는 얼른 찬물에 넣고 씻어서 물기를 쪽 빼서~~(얼음물에 씻어주면 더욱 맛있지요~)
야채를 둘러 담은 완성 접시 위에 모양내서 담고...
미리 만들어 둔 양념소스를 함께 내면 끝.....
먹기 직전에 양념소스 뿌려 비벼 먹으면 되지요~~^^
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홈매이드 굴소스 만들기
굴소스 액기스 재료:
싱싱한 생굴 8개
물 1Tbs
유기농 간장 3 Tbs
굴소스 재료:
굴소스 액기스
물 2 컵
유기농 간장 3/4 컵
녹말 2 Tbs: 얼음물 2 Tbs
1. 생굴은 천일염(왕소금)을 푼 물에 살살 돌려가며 두어번 씻어서
물기를 쪽 잘 빼 주세요.
2. 깨끗히 씻은 굴을 프로세서에 넣고 1초 정도 휭 한번만 갈아 주세요.
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데미 그라소스 만드는법
데미그라소스는 양식에서 기본으로 하는 소스인 데, 보통은
일반 레스토랑에서 돈까스소스라고 사용하지요.
아마 시중에는 돈까스 소스라고 해서 판매되고 있을 겁니
다. 가정에서 약식으로 만드실려면 하이라이스소스에 버터
(마가린)약간 넣고 기호에 따라 설탕, 후추등 양념하시고 해
서 좀 더 맛을 가미하..
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투나 다다끼
투나 다다끼재료: 사시미용 투나 1덩어리, 실란트로 주먹만큼, 할레피뇨 1개, 간 생강 1작은술, 간 마늘 1작은술, 라임 2개, 간장 2큰술, 설탕 1핀치, 소금 후추 적당량, 올리브 오일 4큰술, 아보카도 1개, 붉은 양파 반개
1. 붉은 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담궜다 물기를 뺍니다.
2.&nb..
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깔끔 고기쌈장과 웰빙 생야채 비빔밥
고기와 야채가 듬뿍 들어있는 쌈장은누구나 즐기는 우리집 대표음식 중 하나다.
쌈야채와 함께 내는 쌈장으로, 채썰은 싱싱한 야채와 곁들여 비비면
생야채 비빔밥으로 간단히 변신 할수있는 만능 쌈장이다.
레시피
재료
돼지고기 간 것 300g(2/3lb), 양파 (..
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순두부찌개
미국에 오래 살면서 변한 점은 한국에서는 식당에서만 먹어보던 음식들을 집에서 쉽게 만들어 먹는다는 것이다. 처음에는 기억을 더듬어 맛을 내보려고 노력을 했지만 이제는 제법 어렵지않게 비슷한 맛을 낼수있게 되었다. 순두부가 그런 음식 중 하나인것 같다. 밭에서 나는 고기라고 불릴 정도로 영양가가 높은 콩..
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마파두부 만들기
4인기준. 재료: 찌개용 두부 1모반(넉넉히 2모하셔도 됨^^), mixed vegi (전 얼려있는 거 콩, 버섯, 옥수수대, 당근 등등 들어있는거 썼어요) 돼지고기나 닭가슴살, 소고기 다진것, 두반장, 양파, 마늘, 핫소스(전 스리랏차 소스 썼어요, 그런데 원래 이 닭그림소스병에 고추씨 그림이 있는걸 쓰시던데.. 전 없어서^^), 고춧가루,..
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페스토 치킨 스파게티
레서피여요~^^ 2인분 기준이니 유의하세요 ^^
1. Pesto sauce 만들기:
재료: Basil 40g(잎만 넣으세요), 잣 2Tablespoons, 마늘 2쪽, Olive oil 7Tablespoons
파마잔 치즈 1cup, 소금 1/4teaspoon
만들기: 젤 중요한것!~ 잣..
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후다닥~~만들어먹는 해물 우동볶음입니다~^^
레서피는요~^^ 재료: 우동 사리 2개, 베이컨 6~7줄, 양파, 양배추, 홍피망, 청피망 1개씩, 해물 모듬 반팩, 홍합, 새우 등등 그 외 넣고 싶은 야채, 해산물 등등~ 소스: 굴소스, 설탕 1:1, 참기름 약간 냉동 우동사리는 찬물이 담가 녹여놓습니다. 1. 달군 팬에 올리브 오일 두르고 파와 다진 마늘과 다진 생강을 약간 넣고 볶다..
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깍뚜기 만드는 법
깍두기 자주 담그시죠? 많이 들 좋아하시구요, 특히 아이들이 더 좋아하는 깍두기.. 우리 식탁에서 는 정말 없어서는 안될 김치.. 요즘 배추, 무 가격 이 만만 찮아요..그쵸? ㅎ 그래두 다른 음식 에 비해 한번 담가두면 오래 먹고 건강에도 제일 인 김치..ㅎㅎ
재료: 무 1kg 500g 정도, 쪽파 반웅큼, 양념: 굵은고춧가루3큰..
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함박 스테이크 만드는 법
미타야 함박스테이크 *재료: 쇠고기, 돼지고기, 달걀, 녹말가루, 소금,후추 *가니쉬: 감자, 피망, 방울토마토, 표고버섯, 마늘, 가지,무즙 *미타야소스: 간장, 설탕, 미림, 계피, 레몬, 물녹말
[스테이크 만들기] 1. 다진 쇠고기, 다진 돼지고기를 3 :1 비율로 준비하고 2. 양파와 당근을 잘게 다져줍니다. 3. 준비한 재료들(계..
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돼지고기 두부 두루치기
두루치기는 집집마다 하는 방식이 조금씩 다른 것 같더라구요... 전 그냥 제가 하기 편한대로 만들어 먹은 것이니, 참고용으로 활용해주시면 좋겠네요.^^ - 재 료 - 돼지고기 앞다리살 300g, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 고추 2개, 두부 1모, 육수 or 물 1컵 양념 : 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3..
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불고기 두부
딸래미의 점심 다이어트식으로 만들어 보았어요 불고기 양념을 부드럽게하고, 두부를 양념에 재웠다 노릇하게 부쳐 함께 곁들이니~~ 맛있고 영양있는 다이어트식이 되었어요 그냥 밥이랑 곁들어 먹는 두부덮밥으로도 좋을 것 같아요~~ ^^*
파프리카와 양파를 얇게 채 썰고, 팽이는 가닥 가닥 뜯어 놓는다 쇠고기..
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쟁반 막국수
쟁반막국수 재료준비(2-3인분) 주재료: 메밀국수(2,3인분), 달걀(2개), 닭가슴살(1쪽), 오이, 상추, 깻잎, 당근, 양파, 적양배추, 양배추, 콩나물 등의 야채 취향껏 적당량 양념장: 고춧가루(6), 간장(5), 설탕(2), 식초(2), 물엿(1), 다진 마늘(1), 양파 간것(4), 참기름(2), 통깨(2), 땅콩버터(1), 진한 멸치육수(4), 연겨자(0.3), 다진 파(..
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유산슬 만드는법
요리재료
홍두깨살(소고기사태)100g,새우한줌,건해삼100g,비타민한줌,죽순통조림(⅓개),표고버섯2개,팽이버섯1봉지,대파1뿌리,마늘5개,전분2T,굴소스2T,소금약간,닭육수1C,올리브유1T,참기름약간,맛술1T 홍두깨살(소고기사태) 반죽:계란1개+전분1T+맥주2T
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필라 인근 학교 찾기
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불고기 두부 
유산슬 만드는법 
TOP 100 세계대학 순위 -2010 U.S 뉴스
