|
|
팥죽
 우리 ì„ ì¡°ë“¤ì€ ì¼ ë…„ 중 ë°¤ì´ ê°€ìž¥ ê¸¸ê³ ë‚®ì´ ê°€ìž¥ ì§§ì€ ë‚ ì¸ ë™ì§€(冬至)ì— íŒ¥ì£½ì„ ì‘¤ì–´ 먹으며 ìš°ë¦¬ì˜ ëª¸ì„ ë³´í•˜ê³ ë”불어 ë‚˜ìœ ì•…ê·€ë„ ì«“ì•˜ë‹¤. ë™ì§€ëŠ” 1ë…„ 중 ë‚®ì´ ê°€ìž¥ ì§§ì€ ë‚ ë¡œ ë™ì§€ê°€ 지나면서 í•´ê°€ 조금씩 길어지므로 ë™ì§€ë¥¼ 'íƒœì–‘ì´ ë¶€í™œí•˜ëŠ” ë‚ 'ì´ë¼ê³ ë„ ë¶ˆë €ë‹¤. ë™ì§€ëŠ” ìŒë ¥ 11ì›”ì— ìžˆëŠ”ë° ë™ì§€ê°€ ì´ˆìˆœì— ë“¤ë©´ ì• ë™ì§€(兒冬至), ì¤‘ìˆœì— ë“¤ë©´ 중ë™ì§€(ä¸å†¬è‡³), ê·¸ë¯ ë¬´ë µì— ë“¤ë©´ ë…¸ë™ì§€(老冬至)ë¼ê³ 한다. ì• ë™ì§€ëŠ” 보통 ìœ¤ë‹¬ì´ ë“¤ì–´ 있는 í•´ë¡œ ì´ë•Œ íŒ¥ì£½ì„ ì‘¤ì–´ 먹으면 ì•„ì´ë“¤ì´ ë§Žì´ ì£½ê±°ë‚˜ ì•„ì´ì—게 ì•¡ì´ ë“ ë‹¤ê³ í•˜ì—¬ 팥죽 ëŒ€ì‹ íŒ¥ì‹œë£¨ë–¡ì„ í•´ 먹었다. ë™ì§€ 팥죽ì—는 재미있는 ì´ì•¼ê¸°ê°€ ì „í•´ ë‚´ë ¤ì˜¨ë‹¤. ì˜›ë‚ ì¤‘êµì— 공공씨(共工æ°)ë¼ëŠ” ì‚¬ëžŒì´ ì‚´ì•˜ëŠ”ë°, ê·¸ì—게는 ë§ì½ì„ ë¶€ë ¤ ì†ì„ ì©ì´ëŠ” ë§ë‚˜ë‹ˆ ì•„ë“¤ì´ ë™ì§“ë‚ ì— ì£½ì–´ì„œ ì—ì‹ (疫神)ì´ ë˜ì—ˆë‹¤ê³ 한다. ì´ ì—ì‹ ì€ '천연ë‘'ë¼ëŠ” 무서운 ì „ì—¼ë³‘ì„ ë§¡ì€ ì‹ ìœ¼ë¡œ ê·¸ 당시ì—는 마ì„ì— ì—ì§ˆì´ ëŒë©´ ì‚¬ëžŒë“¤ì´ ëŒ€ë¶€ë¶„ ê¼¼ì§ì—†ì´ 앓다가 죽어버리니 ê³µê³µì€ ìžì‹ ì˜ ì•„ë“¤ì´ë¼ í•´ë„ ê·¸ëƒ¥ 둘 수가 없었다. 공공씨가 골똘히 ìƒê°í•´ ê¸°ì–µì„ ë– ì˜¬ë ¤ 보니 í‰ìƒì‹œ ì•„ë“¤ì´ ë¶‰ì€ íŒ¥ì„ ë¬´ì„œì›Œí–ˆë˜ ê²ƒ. ê³µê³µì€ ë°”ë¡œ '팥죽'ì„ ì‘¤ì–´ 대문간과 마당 구ì„구ì„ì— ë¿Œë ¸ê³ ë‹¤í–‰ížˆë„ ê·¸ë‚ ì´í›„ë¡œ ì—ì§ˆì´ ì‚¬ë¼ì¡Œë‹¤ê³ 한다. ì´ë¥¼ 본받아 ì‚¬ëžŒë“¤ì€ ì—ì‹ ì„ ë¬¼ë¦¬ì¹˜ê¸° 위해 ë™ì§“ë‚ ì´ ë˜ë©´ íŒ¥ì£½ì„ ì‘¤ì–´ 집안 ê³³ê³³ì— ë¿Œë ¤ 악귀를 ì«“ì•˜ë‹¤ê³ í•œë‹¤. 예부터 붉ì€ìƒ‰ì€ ì–‘(陽)ì˜ ìƒ‰ìœ¼ë¡œ ê·€ì‹ ì´ ë¬´ì„œì›Œí•˜ëŠ” 색ì´ë¼ 여겨 ë¶‰ì€ íŒ¥ì„ ì•…ê·€ë¥¼ 물리치는 ìš©ë„ë¡œ ì‚¬ìš©í–ˆê³ ë˜ 1ë…„ 중 ë‚®(陽)ì´ ê°€ìž¥ ì§§ê³ ë°¤ì´ ê°€ìž¥ 기니 ì´ëŠ” ìŒ(é™°)ì˜ ê¸°ìš´ì´ ë„ˆë¬´ ì„±í•œì§€ë¼ ì–‘(陽)ì˜ ê¸°ìš´ì„ ì–»ê³ ìž ë¶‰ì€ íŒ¥ì£½ì„ ì‘¤ì–´ ê¸°ìš´ì„ ë‹ì› 다. ì´ë²ˆ ë™ì§€ëŠ” ì• ë™ì§€ì´ë‹ˆ 팥죽 ëŒ€ì‹ íŒ¥ì‹œë£¨ë–¡ì„ í•´ë¨¹ê³ ë™ì§“달 ë‚´ë‚´ ë¶‰ì€ íŒ¥ì£½ì„ ì‘¤ì–´ 먹으며 ë‚˜ìœ ì•¡ìš´ì„ ë¬¼ë¦¬ì¹˜ê³ ì–‘ì˜ ê¸°ìš´ì„ ì–»ì–´ ê±´ê°•í•œ ê²¨ìš¸ì„ ë‚˜ë³´ëŠ” ê²ƒì€ ì–´ë–¨ëŠ”ì§€ 권해본다. â—† 재료 - 멥쌀 ½컵(90ｇ) - ë¶‰ì€ íŒ¥ 1⅓컵(220ｇ), 삶는 물 12컵(2.4ãŽ) - 새알심 : 찹쌀가루 1컵(100ｇ), 소금 ⅛작ì€ìˆ , ë“는 물 1½í°ìˆ - 소금 1ìž‘ì€ìˆ â—† 만드는 방법 1. ë©¥ìŒ€ì€ ê¹¨ë—ì´ ì”»ì–´ 불린 ë‹¤ìŒ ë¬¼ê¸°ë¥¼ 뺀다. 2. ë¶‰ì€ íŒ¥ì€ ì”»ì–´ ì¼ì–´ì„œ 물기를 ë¹¼ê³ ëƒ„ë¹„ì— ë°ì¹˜ëŠ” 물과 함께 ë¶“ê³ ë“으면 íŒ¥ë¬¼ì€ ë”°ë¼ ë²„ë¦°ë‹¤. 다시 삶는 ë¬¼ì„ ë¶“ê³ ë“으면 중불ì—ì„œ 1시간 ì •ë„ í‘¹ 삶아서 주걱으로 ìœ¼ê¹¨ê³ ì²´ì— ë‚´ë ¤ ì•™ê¸ˆì„ ê°€ë¼ì•‰ížŒë‹¤. 3. ì°¹ìŒ€ê°€ë£¨ì— ì†Œê¸ˆì„ ë„£ê³ ë“는 물로 ìµë°˜ì£½í•˜ì—¬ ì§ê²½ 1.5ãŽ ì •ë„ì˜ ì›í˜•ìœ¼ë¡œ ìƒˆì•Œì‹¬ì„ ë§Œë“ ë‹¤. 4. ëƒ„ë¹„ì— ë¶ˆë¦° 멥쌀과 팥앙금 ì›ƒë¬¼ì„ ë¶“ê³ ë“으면, 중불ì—ì„œ 20분 ì •ë„ ì €ìœ¼ë©´ì„œ ë“ì´ë‹¤ê°€ ê°€ë¼ì•‰ížŒ íŒ¥ì•™ê¸ˆì„ ë„£ê³ ì•½ë¶ˆì—ì„œ ê°€ë” ì €ìœ¼ë©´ì„œ 10분 ì •ë„ ë” ë“ì¸ë‹¤ 5.ì£½ì´ ì–´ìš°ëŸ¬ì§€ë©´ ìƒˆì•Œì‹¬ì„ ë„£ê³ ë“여서 ë– ì˜¤ë¥´ë©´,소금으로 ê°„ì„ ë§žì¶”ê³ 2분 ì •ë„ë” ë“ì¸ë‹¤ |
| 
|
 í‘미 ë‹ ì•¼ì±„ì£½ |
 갈비찜 |
ê³ ë“±í•™êµì™€ 대학êµ..
