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15-03-2010 |
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튀김요리 잘하는 방법
튀김 요리를 잘하는 방법
맛있는 íŠ€ê¹€ì€ ë§›ê³¼ 수분, ì˜ì–‘소가 그대로 ë°”ì‚하게 튀겨진 ìš”ë¦¬ë¼ í• ìˆ˜ 있습니다. íŠ€ê¹€ì„ ìž˜í•˜ëŠ” ë°©ë²•ì€ ì„¸ 가지로 ì •ì˜í•©ë‹ˆë‹¤. 첫째 반죽, 둘째 ê¸°ë¦„ì˜ ì§ˆ, 셋째 ë¶ˆì˜ ì˜¨ë„ë¼ í• ìˆ˜ ìžˆì£ .
01반죽
ë°”ì‚í•œ íŠ€ê¹€ì˜ ì„±íŒ¨ëŠ” ë°˜ì£½ì˜ ë°€ê°€ë£¨ì™€ 물, 달걀 ë“±ì˜ ë°°í•©ë¹„ë³´ë‹¤ 차가운 재료로 얼마나 ë¹ ë¥´ê³ ì‹ ì†í•˜ê²Œ ì„žì–´ 만드ëŠëƒì— ë‹¬ë ¤ 있습니다. ê·¸ 외 맥주 ë˜ëŠ” 소주 ë“±ì„ ì‚¬ìš©í•˜ë¼ëŠ” 다양한 ë§ë“¤ì´ 있지만, 차가운 ìƒíƒœë¥¼ ìœ ì§€í•´ì•¼ 한다는 ì ì€ ë¹„ìŠ·í•©ë‹ˆë‹¤. ë°˜ì£½ì˜ ì˜¨ë„ê°€ 올ë¼ê°€ë©´ ë°€ê°€ë£¨ì— ê¸€ë£¨í…ì´ í˜•ì„±ë˜ì–´ ë°”ì‚í•œ ë§›ì´ ë–¨ì–´ì§€ê²Œ ë˜ê¸° 때문입니다. ë°”ì‚í•œ ë§›ì´ ì˜¤ëž˜ 가게 하기 위해서 ë°˜ì£½ì— ë…¹ë§ê°€ë£¨ì™€ ë² ì´í‚¹íŒŒìš°ë” ë“±ì„ ë„£ê¸°ë„ í•©ë‹ˆë‹¤. ë°€ê°€ë£¨ì— ë…¹ë§ê°€ë£¨ë¥¼ 1/10 ì •ë„ ì„žê±°ë‚˜, 밀가루를 ì²´ì— ì¹˜ë©´ 공기 í•¨ìœ ëŸ‰ì´ ë§Žì•„ì ¸ ë”ìš± ë°”ì‚í•œ 튀김 요리를 만들 수 있습니다.
02ê¸°ë¦„ì˜ ì§ˆ
깨ë—í•œ 기름 ì—ì‹œ 맛있는 íŠ€ê¹€ì˜ ì¡°ê±´ì¸ë°, ê¸°ë¦„ì„ ìž¬ì‚¬ìš©í• ìˆ˜ë¡ ê¸°ë¦„ì˜ ë“는ì ì´ ë‚®ì•„ì ¸ íŠ€ê¹€ì„ íŠ€ê¸°ê¸°ì— ì 당한 온ë„ê°€ ë˜ê¸°ë„ ì „ì— íƒ€ë²„ë¦½ë‹ˆë‹¤. 그래서 íŠ€ê¹€ì˜ ìƒ‰ê¹”ì´ íƒí•´ì§€ê³ ê¸°ë¦„ì˜ ëˆì í•¨ì´ ìŠ¤ë©°ë“¤ì–´ 맛있는 íŠ€ê¹€ì´ ë§Œë“¤ì–´ì§ˆ 수 없습니다.
03ë¶ˆì˜ ì˜¨ë„
íŠ€ê¹€ì„ íŠ€ê¸°ëŠ” ì ì • 온ë„는 어패류가 180∼190℃, 채소류는 170∼180℃, ìˆ˜ë¶„ì´ ë§Žì€ ë‘부는 200~220℃ 등 재료마다 다르지만, ëª¨ë‘ ì˜ˆì—´í•œ ë’¤ 튀겨야 ë°”ì‚í•œ ë§›ì„ ì¦ê¸¸ 수 있다는 ì ì€ ê³µí†µë©ë‹ˆë‹¤. ê¸°ë¦„ì— ì†Œê¸ˆì„ ë„£ì–´ ë´ì„œ 소리가 나는 경우는 160℃ ì „í›„ë¡œ í¬ë¡œì¼“ ë“±ì„ ë§Œë“¤ê¸°ì— ì¢‹ì€ ì˜¨ë„입니다. ë˜ íŠ€ê¹€ 재료를 넣어 ë´ì„œ ê°€ë¼ì•‰ì•˜ë‹¤ê°€ 곧 ë– ì˜¬ë¼ íŠ€ê²¨ì§€ëŠ” ê²ƒì€ 180℃ ì „í›„ë¡œ ì¼ë°˜ì ì¸ íŠ€ê¹€ì— ê°€ìž¥ ì•Œë§žì€ ì˜¨ë„입니다. 만약 재료를 ë„£ì—ˆì„ ë•Œ ê°€ë¼ì•‰ì§€ ì•Šê³ ê·¸ëƒ¥ 표면ì—ì„œ 튀겨지는 경우는 200â„ƒì— ê°€ê¹Œìš´ 온ë„ë¼ ë³´ë©´ ë©ë‹ˆë‹¤. 튀기는 ë™ì•ˆ ê¸°ë¦„ì˜ ì˜¨ë„ ë³€í™”ë„ ì—†ì–´ì•¼ 하는ë°, ë‘ì–´ 개씩 넣어 튀겨야 ê¸°ë¦„ì˜ ì˜¨ë„를 ì¼ì •í•˜ê²Œ ìœ ì§€í• ìˆ˜ 있습니다. 튀겨지는 ë™ì•ˆ ê¸°ë¦„ì˜ ì˜¨ë„ê°€ 떨어지게 ë˜ë©´ 튀김옷과 재료가 ê¸°ë¦„ì„ í¡ìˆ˜í•˜ê²Œ ë˜ì–´ ëŠë¼í•˜ê³ 눅눅한 íŠ€ê¹€ì´ ë©ë‹ˆë‹¤. ì˜¨ë„ ì¡°ì ˆì„ ìž˜ëª»í• ê²½ìš° ìžì¹« íŠ€ê¹€ì˜·ì€ íƒ€ê³ ìž¬ë£Œ ì†ì€ 설ìµì„ 수 있으므로 조심해야 ë©ë‹ˆë‹¤.
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홈매ì´ë“œ 굴소스 만들기
굴소스 액기스 재료:
싱싱한 ìƒêµ´ 8ê°œ
물 1Tbs
ìœ ê¸°ë† ê°„ìž¥ 3 Tbs
굴소스 재료:
굴소스 액기스
물 2 컵
ìœ ê¸°ë† ê°„ìž¥ 3/4 컵
ë…¹ë§ 2 Tbs: ì–¼ìŒë¬¼ 2 Tbs
1. ìƒêµ´ì€ 천ì¼ì—¼(왕소금)ì..
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투나 다다ë¼
투나 다다ë¼ìž¬ë£Œ: 사시미용 투나 1ë©ì–´ë¦¬, 실란트로 주먹만í¼, í• ë ˆí”¼ë‡¨ 1ê°œ, ê°„ ìƒê°• 1ìž‘ì€ìˆ , ê°„ 마늘 1ìž‘ì€ìˆ , ë¼ìž„ 2ê°œ, 간장 2í°ìˆ , 설탕 1핀치, 소금 후추 ì 당ë..
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ê¹”ë” ê³ ê¸°ìŒˆìž¥ê³¼ ì›°ë¹™ ìƒì•¼ì±„ 비빔밥
ê³ ê¸°ì™€ 야채가 ë“¬ë¿ ë“¤ì–´ìžˆëŠ” 쌈장ì€ëˆ„구나 ì¦ê¸°ëŠ” 우리집 대표ìŒì‹ 중 하나다.
쌈야채와 함께 내는 쌈장으로, 채ì°ì€ 싱싱한 야채와 ê³ë“¤ì—¬ ..
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순ë‘부찌개
미êµì— 오래 ì‚´ë©´ì„œ 변한 ì ì€ í•œêµì—서는 ì‹ë‹¹ì—서만 ë¨¹ì–´ë³´ë˜ ìŒì‹ë“¤ì„ 집ì—ì„œ 쉽게 만들어 먹는다는 것ì´ë‹¤. 처ìŒì—는 ê¸°ì–µì„ ë”듬어 ë§›ì„ ë‚´ë³´ë ¤..
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마파ë‘부 만들기
4ì¸ê¸°ì¤€. 재료: 찌개용 ë‘부 1모반(넉넉히 2ëª¨í•˜ì…”ë„ ë¨^^), mixed vegi (ì „ ì–¼ë ¤ìžˆëŠ” ê±° 콩, 버섯, 옥수수대, 당근 등등 들어있는거 ì¼ì–´ìš”) ë¼ì§€ê³ 기나 ë‹ê°€ìŠ´ì‚´, ì†Œê³ ê¸°..
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íŽ˜ìŠ¤í† ì¹˜í‚¨ 스파게티
ë ˆì„œí”¼ì—¬ìš”~^^ 2ì¸ë¶„ 기준ì´ë‹ˆ ìœ ì˜í•˜ì„¸ìš” ^^
1. Pesto sauce 만들기:
재료: Basil 40g(잎만 넣으세요), 잣 2Tablespoons, 마늘 2쪽, Olive oil 7Tablespoons
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후다닥~~만들어먹는 해물 ìš°ë™ë³¶ìŒìž…니다~^^
ë ˆì„œí”¼ëŠ”ìš”~^^ 재료: ìš°ë™ ì‚¬ë¦¬ 2ê°œ, ë² ì´ì»¨ 6~7줄, 양파, 양배추, í™í”¼ë§, ì²í”¼ë§ 1개씩, 해물 모듬 반팩, í™í•©, 새우 등등 ê·¸ 외 ë„£ê³ ì‹¶ì€ ì•¼ì±„, 해산물 등등~ 소스: ê..
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ë¼ì§€ê³ 기 ë‘부 ë‘루치기
ë‘루치기는 집집마다 하는 ë°©ì‹ì´ 조금씩 다른 것 ê°™ë”ë¼êµ¬ìš”... ì „ 그냥 ì œê°€ 하기 편한대로 만들어 ë¨¹ì€ ê²ƒì´ë‹ˆ, ì°¸ê³ ìš©ìœ¼ë¡œ 활용해주시면 ì¢‹ê² ë„¤ìš”.^^ - 재 ë..
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ë¶ˆê³ ê¸° ë‘부
ë”¸ëž˜ë¯¸ì˜ ì 심 다ì´ì–´íŠ¸ì‹ìœ¼ë¡œ 만들어 보았어요 ë¶ˆê³ ê¸° ì–‘ë…ì„ ë¶€ë“œëŸ½ê²Œí•˜ê³ , ë‘부를 ì–‘ë…ì— ìž¬ì› ë‹¤ 노릇하게 ë¶€ì³ í•¨ê»˜ ê³ë“¤ì´ë‹ˆ~~ ë§›ìžˆê³ ì˜ì–‘있는 ë..
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ìœ ì‚°ìŠ¬ 만드는법
요리재료
í™ë‘깨살(ì†Œê³ ê¸°ì‚¬íƒœ)100g,새우한줌,건해삼100g,비타민한줌,죽순통조림(â…“ê°œ),í‘œê³ ë²„ì„¯2ê°œ,팽ì´ë²„섯1봉지,대파1뿌리,마늘5ê°œ,ì „ë¶„2T,굴소스2T,소금약간,..
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초간단 ì•½ì‹ ë§Œë“œëŠ” 법
찹쌀1컵(200m)ì„ ë¨¼ì € 씻어서 충분히 불립니다. (약4~5시간) (ì „ 그냥 í•˜ë£¨ì „ë‚ ì”»ì–´ì„œ ëƒ‰ìž¥ê³ ì— ë„£ì–´ë†¨ì–´ìš”) ì „ê¸°ë°¥í†µ ë°¥ì†¥ì— í‘설탕 반컵.물반컵,간장1스픈,ì°¸..
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태양ì¸,태ìŒì¸,소양ì¸,소ìŒì¸ì— 대해...
1)태양ì¸
태양ì¸ì€ 가슴 ìœ—ë¶€ë¶„ì´ ë°œë‹¬ëœ ì²´í˜•ì´ë‹¤. 목ëœë¯¸ê°€ êµµê³ ì‹¤í•˜ë©° 머리가 í¬ë‹¤. ëŒ€ì‹ í—ˆë¦¬ ì•„ëž«ë¶€ë¶„ì´ ì•½í•œ 편ì´ë‹¤. ì—‰ë©ì´ê°€ ìž‘ê³ ë‹¤ë¦¬ê°€ 위축..
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태ìŒì¸ 다ì´ì–´íŠ¸/태ìŒì¸ì— ë„움ë˜ëŠ” ìŒì‹ê³¼ 한방차
태ìŒì¸ 비대해요!! -> ë§Žì´ ë¨¹ì–´ìš” -> í–‰ë™ì´ ëŠë ¤ìš” ->> ë¹„ë§Œìœ ë°œ!! ?? 나는 태ìŒì¸ì¸ê°€ ?? (태ìŒì¸ì˜ 특징) 태ìŒì¸ì€ ì™¸ê´€ìƒ ê³¨ê²©ì´ êµµê³ ë¹„ëŒ€í•œ ì‚¬ëžŒì´ ë§Žë‹¤. ì†ë°œ..
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ë‹ê³ 기 ì–‘ìƒì¶”쌈
재료: ë‹ê³ 기100g (1/4 파운드), 양파1/4ê°œ, í‘œê³ ë²„ì„¯2ê°œ, í™ê³ 추2ê°œ, ì²ê³ 추2ê°œ , ì–‘ìƒì¶”10잎, 당근 1/2ê°œ, 당면 50g 마늘 2쪽, ìƒê°• 1쪽 소스재료: ìžìž¥ 1/2 í°ìˆ , ë§›ìˆ 1í°ìˆ , 간장1í°ìˆ , í..
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필라 인근 학교 찾기
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ì—¬ìžê°€ ê¼ ë¨¹ì–´ì•¼ í• 12가지 ìŒì‹ 
ìŒ‰ë°¥ì— ì–´ìš¸ë¦¬ëŠ” 쌈장 ë ˆì„œí”¼ 
ìˆ ë‹´ë°°ë¥¼ ëŠì§€ 못한..
